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田老师红烧肉加盟
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田老师红烧肉为何能抓住市场机遇

作者:85度c奶茶 发布时间:2016-11-16 浏览次数:86

田老师红烧肉加盟

  田老师红烧肉为了提升营业额,降低投资和成本,提升店铺利润,田老师精耕细作,在经营中下了不少功夫:一是强调快速收残食,顾客刚刚吃完就有服务员盯着准备收碗盘,这样可以迅速腾空位置,避免浪费餐位,借此可以提高翻台速度。

  二是简化品种以提高效率,最近发现田老师撤掉了过去点击率一直不高的小菜,说实话这些小菜味道还不错,价格多为每份3元,但精打细算的顾客并不愿多花这3元钱,撤掉了反而会更省事。三是一年四季所有盖饭都使用价格最为低廉且损耗很低的圆白菜做配菜,虽然顾客对此颇有怨言,但看在价格便宜的面子上也没办法过多计较,此举可以有效降低成本。

  四是因陋就简做店铺装修,田老师红烧肉很多店铺都装修都非常简单,无论是店头还是内饰品,基本上是能省则省,这样可以压缩投资,缩短投资回收周期。诸如此类的细节还有不少,事情看似小,却都在开源节流,为店铺赢利而添砖加瓦。

  从品牌创立伊始,田老师烧肉就把其市场定位于中低收入人群,以超低的价格在为自己奠定了巨大的优势。田老师的快速出餐能力与顾客用餐简单而迅速的特征相结合,形成了超强的翻台能力。再加上他们一系列精耕细作和开源节流的做法,形成了对分布最广的中小商圈的超强适应能力,使田老师有极大的发展空间。可以说在北京无论是大街小巷,只有人的地方就能开田老师。我们以成都小吃为参照物,据说北京有上千家成都小吃,据此推算,田老师在北京也同样可以开上千家分店,这是连当前中国市场最强悍的快餐巨头肯德基也没办法做到的。

  田老师红烧肉的成功给中国的快餐行业提供一个很好的范例:中式快餐也可标准化,出餐速度更不能成为瓶颈,低价位不代表低利润,产品符合市场需求才是成功的必要条件。田老师红烧肉为何能抓住市场机遇,准确定位,开辟出一片低价位快餐连锁的“蓝海”?

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